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天草おさかなカルタ

かいわり

2013年2月5日（火）
かいわり味の良さはあじの仲間でも最上級で、シマアジに劣らないといわれる。
水揚げ量が少ないために知名度は低いが、市場では高級魚として扱われる。
大きければ大きいほど美味といわれるが、20cm程度のものが多い。

身はきめが細かく上品でコクがある白身であり、刺身がお奨めである。当然、塩焼きや煮付けでも美味しく食べられる。
★地方名・・・ひらあじ、めっき
 
★旬・・・10月～12月
 
★料理方法・・・刺身、塩焼き、煮付けなど
最終更新日［2013年2月25日］
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